Bonjour de la ferme ! Cette semaine, nosTomates, Oignons, Coriandre (Cilantro) et Avocatssont à leur apogée, vibrants, mûrs et débordants de saveur. Quelle meilleure façon de célébrer ce lot frais qu'avec un classique, rafraîchissant de l'Afrique de l'Est :Kachumbari!
Cette simple relish croquante est le parfait contrepoint frais à tout repas, desBrochettesàl'Isombe. Elle met en valeur le vrai goût pur de nosproduits rwandais locaux. Prêt en moins de 10 minutes !
Instructions
Préparer l'oignon :Tranchez finement l'oignon rouge.Astuce : Rincez brièvement l'oignon tranché à l'eau froide avant de mélanger pour enlever une partie de l'amertume, améliorant ainsi la saveur sucrée de nos produits frais.
Hacher :Coupez les tomates et l'avocat en cubes de taille moyenne. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Mélanger :Dans un bol moyen, mélangez délicatement l'oignon tranché, les tomates hachées et la coriandre. Si vous utilisez un piment, ajoutez-le maintenant.
Assaisonner :Dans une petite tasse séparée, fouettez ensemble le jus de citron/lime frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mélanger :Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour enrober le tout.
Garnir :Ajoutez l'avocat en dés en dernier et donnez-lui un dernier mélange très doux pour que les cubes restent intacts.
Servir frais :Servez immédiatement comme un accompagnement rafraîchissant !
Pourquoi nous aimons cette recette
Ce n'est pas juste une salade ; c'est une célébration dela récolte fraîche du Rwanda. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui signifie que vous conservez toutes les vitamines et nutriments essentiels. C'est léger, hydratant, et la vitrine parfaite pour la différence que font vraimentdes ingrédients frais et locaux!